FAQ

Voici un récapitulatif des questions les plus souvent posées sur le fait d'être ou de devenir vegan. Ces questions sont de "vraies" questions. Pour les vannes et questions-pièges ("fausses" questions, donc), c'est sur une autre page.

Que signifie "vegan" ?

Vegan, c'est un mode de vie qui consiste à exclure tout ce qui est issu de l'exploitation animale. Quelqu'un de vegan est végétalien (il ne mange pas de chair animale, mais pas non plus de produits laitiers, d'œufs, de miel). Il n'utilise que des cosmétiques qui ne sont pas testés sur des animaux. Il ne porte pas de fourrure, de cuir, de duvet, de laine, de soie. Il boycotte toutes les activités telles que la corrida, les cirques, les delphinariums, les zoos, etc.

Les végétaliens souffrent-ils de carences ? Où trouvent-ils les protéines nécessaires ?

Il y a des proteines aussi dans les végétaux ! Ce ne sont pas les mêmes que celles que l'on trouve dans la chair animale, mais vous savez, l'appareil digestif humain est plus propre à digérer des plantes... Le plus important lorsqu'on adopte ce type de régime est de manger très varié. Tester tous types de fruits et légumes et ne plus se cantonner aux deux ou trois qu'on avait l'habitude de manger, idem pour les céréales et les légumineuses. Je suis végé depuis de nombreuses années et je peux vous assurer que je ne souffre d'aucune carence. Je pratique une activité physique régulière et mes dernières analyses sanguines sont très bonnes. Je ne veux pas faire de mon cas une généralité, chaque personne est unique et réagit à sa façon. Moi j'ai toujours été en bonne santé, mais je me sens globalement mieux depuis que je ne mange plus de viande. Peut-être tout simplement parce que ce choix de vie est en adéquation avec mes convictions... Je reste persuadée que pour ne manquer d'aucun élément essentiel, il faut manger le plus large panel possible d'aliments existants (aliments végétaux, bien sûr !) Il y a aussi tous les substituts au soja et simili-carnés qui constituent un bon apport protéinique, mais je n'en consomme pas souvent. Quant à la fameuse vitamine B12 qui ferait défaut à tous les végétaliens, je n'ai pas encore été confrontée à ce problème. Mais je sais qu'il existe des compléments en gélule de cette vitamine. Est-ce réellement nécessaire ? Je suis scéptique.

Par quoi remplacer la viande ?

Personnellement, je ne la remplace pas. J'ai appris à cuisiner autrement, essentiellement des plats de légumes poêlés ou mijotés servis avec des céréales. Pour les recettes que j'aimais avant et que je n'ai pas réussi à adapter, j'utilise parfois du seïtan, mais c'est tout de même un peu différent. Il y a par contre des simili-carnés qui sont pas mal, sans pour autant imiter parfaitement le goût de viande (je raffole des saucisses Weenie et des pâtés Tartex)

Comment s'habiller ?

Ce n'est pas toujours évident, j'en conviens, surtout si on aime être élégant. Mais ce n'est pas impossible ! Se passer de fourrure et de soie, c'est bien sûr très simple. Le cuir, c'est déjà plus difficile. Il existe plusieurs sites de vente en ligne de chaussure et maroquinerie vegan en faux cuir. Et pour la laine et le duvet, on trouve de plus en plus de choix en matières synthétiques. Le tout est de bien regarder les étiquettes et de ne pas laisser filer une occasion d'acheter vegan si celle-ci se présente (à moins que vous n'ayez déjà cinq manteaux, inutile d'en acheter un de plus seulement parce qu'il est vegan, hein !)

Socialement, ça se passe comment ?

Ah, ça, c'est le plus compliqué. Devenir végétarien ou carrément vegan, c'est passer 80% de son temps à expliquer pourquoi, et les 20% restant à lire des emballages. Et c'est un peu fatigant. D'autant que les remarques et questions ne sont pas toujours bienveillantes ni du meilleur goût. S'armer de patience est la première chose à faire, qu'on choisisse de répondre ou non. Quand on est invité à manger chez quelqu'un, bien préciser avant. Moi en général je demande si c'est possible que les légumes soient dans un plat séparé de la viande, comme ça la personne qui reçoit n'a pas à changer son menu et tout le monde est content. Souvent on me fait part du menu et on me demande si ça va pour moi, ou si je mange telle ou telle chose. La plupart des gens se montrent compréhensifs et curieux, à nous de nous montrer les plus conciliants possible en retour ! C'est évidemment plus simple si c'est vous qui recevez : vous préparez un repas vegan bien gourmand et copieux, et je vous garantis que personne ne trouvera rien à redire à vos habitudes alimentaires. Pourquoi ne pas en faire une façon de communiquer autour de ce mode vie ? Enfin, dans les restaurants, la commande d'un plat végétalien peut ne pas toujours être bien comprise. Le mieux est de téléphoner avant et d'en parler au moment de réserver la table. Il m'est arrivé d'avoir de belles surprises de la part de chefs conciliants et créatifs. Et bien sûr il y a les restaurants végés. Proposez à vos amis d'aller dans ces endroits, ce sera peut-être l'occasion pour eux de découvrir de nouvelles saveurs.

Est-ce que c'est pas un peu extrême comme attitude ?

C'est surtout pas commun et c'est ça qui effraie. Ça peut paraître extrême de supprimer tous ces produits et ces marques de ses habitudes d'achats, mais en fait, c'est seulement une façon de consommer qui est différente. Je vous assure, être vegan n'empêche pas de vivre normalement, et tous les vegans ne sont pas prosélytes. En revanche, l'abattage des animaux pour fournir de la viande représente plus de 1900 animaux par seconde, soit 60 milliards d'animaux tués chaque année. Si on veut parler d'extrêmisme, parlons celui de la cruauté, de la cupidité, de la gourmandise mal-placée et de l'indifférence. 

Les vegans représentent-ils une secte ?

Beaucoup de gens semblent penser cela. Par définition les membres d'une secte se réunissent autour d'une croyance religieuse ou d'une idéologie, vivent en communauté et obéissent à un guide spirituel. Les vegans ne vivent pas en communauté et n'ont pas de guide spirituel. Beaucoup sont athées. Il est difficile de devenir scientologue ou catholique sans avoir été converti ;  par contre, on peut parfaitement devenir vegan tout seul : il suffit juste d'ouvrir les yeux et de réfléchir à ce qu'on a dans son assiette. Pour moi, le seul point commun entre les vegans, c'est leur refus de faire souffrir et leur capacité de remise en question.